Zu unserem Heiligabend Festessen , einer Gänsekeule aus Freilandhaltung vom Schönmoorer Hof in Schleswig-Holstein, gab es einen Weihnachtlicher Rotkohl aus dem Dutch Oven.
Der Schönmoorer Hof liefert Gänse, Enten (Barbarie), Mularden, Hähnchen, Perlhühner und Wildfleisch an die Gastronomie, an den Handel und an Privatpersonen. Das Geflügel wird auf großzügigen Weiden von Anfang Mai bis Dezember gehalten und erhält dadurch ein vorzüglich gereiftes Fleisch. Geschlachtet wird in der hofeigenen Schlachterei und zu gewünschten Terminen frisch geliefert.