Das Lachsfilet mit Kräutern von Zedernholzbrett ist ein beliebter Klassiker auf dem Grill. Durch das Zedernholzbrett bekommt das Lachfilet eine leichte Rauchnote im Geschmack. Durch das Indirekte Grillen auf dem Zedernholzbrett, bleibt der Fisch noch schön saftig und wird nicht trocken. Das Lachsfilet mit Kräutern von Zedernholzbrett gelingt immer und schmeckt allen die Fisch mögen.
Fisch
Knoblauch Garnelen
Die Knoblauch Garnelen oder auch auf Spanisch Gambas al ajillo sind sehr einfach und schnell mit wenigen Zutaten zuzubereiten. Dieses Tapas Gericht wird Klassischerweise in einer speziellen Tonschale, einer “cazuela de barro“, zubereitet und auch darin serviert.
Diese Tonschälchen gibt es in unterschiedlichen Größen auf den mallorquinischen Märkten zu kaufen. Also, wenn ihr mal in Spanien seid, unbedingt kaufen.
Die Cazuela sind Ofen fest, super haltbar und man kann darin alles gleich servieren.
Fischburger vom Salzstein
Für den Fischburger vom Salzstein verwende ich ein edles Stück vom Seelachs Loins. Und durch den Salzstein erhält der Fisch eine feine Salznote.
Der Seelachs Loins ist ein Erlebnis für den Gaumen. Loins sind die feinsten Portionen vom Seelachsrückenfilet. Die saftigen Filets sind naturbelassen und ideal zum Grillen. Sie sind Praktisch grätenfrei.
Gambas im Rosmarinmantel
Die Gambas im Rosmarinmantel sind etwas für Feinschmecker. Sie sind aber mit wenigen Zutaten schnell Zubereitet. Die Gambas kann man gut in ein Grill Menü oder als Tapas Servieren.
Lachs selber Räuchern
Mit wenigen Zutaten und noch weniger Arbeitsschritten und innerhalb von einer Woche könnt ihr ganz einfach euren eigenen Räucherlachs herstellen. Und ihr braucht dazu nur einen Grill mit Deckel bzw. Räucherofen und einen Sparbrand. Dieser selbst Geräucherte Lachs ist nicht mit dem Räucherlachs aus dem Supermarkt / Diskounter zu vergleichen, er ist sehr viel Geschmacks Intensiver.
Schollenfilet Rouladen auf dem Zedernholzbrett
Die Schollenfilet Rouladen haben ich auf einer SWR3 Grillparty mit Johan Lafer kennen und lieben gelernt. Dieses Fischrezept vom Grill kommt bei uns sehr häufig auf den Tisch, da es mit wenigen Zutaten super Lecker und Edel ist.
Lachsfilet mit Zitronen Scheiben auf Zedernholzbrett gegrillt
Wie immer ist Freitags Fischtag bei uns. Wir mögen es Speisen auf dem Zedernholz zubereiten, denn diese bekommen dann eine schöne zarte Rauchnote. Durch das Zedernholzbrett kann man das Lachsfilett sehr schön und vor allem schonend Grillen. Ich habe schon einige Zedernholzbretter von Verschieden Herstellern Ausprobiert und bin immer wieder auf die 
Surf and Turf Spieß vom Grill
Surf and Turf oder Surf ’n’ Turf ist ein Hauptgericht, das vor allem in nordamerikanischen Steakhäusern populär ist. Es besteht aus einer Kombination von Meeresfrüchten mit Fleisch, normalerweise die Schwänze von Hummern oder Garnelen (meistens entweder gegrillt oder frittiert) und Steak.
Der Begriff entstand an der nordamerikanischen Atlantik-Küste im Laufe der 1960er Jahre.
Hier möchte ich eine sehr einfache Variante ohne viel schnick schnack vorstellen. Also ganz Puristisch. Nur mit Salz und Pfeffer Gewürzt.
Kräuter Forelle im Bacon Mantel
Freitags ist bei uns immer der Fischtag. Es gibt Kräuter Forelle im Bacon Mantel vom Grill.
Zutaten:
Forelle, Unbehandelte Zitrone, Thymian, Rosmarin, Dill, Knoblauch, Salz, Pfeffer, 3-4 Scheiben Bacon pro Forelle
Grillen und Diät
Wie jedes Jahr im Sommer zur Haupt Grillzeit stellt sich die Frage: Ich bin zu einer Grillparty eingeladen und mache eine Diät. Was kann ich alles Essen?
Hier erst einmal die gute Nachricht vorab: Die meisten Grillgerichte haben gar nicht so viele Kalorien wie es ihnen nachgesagt wird. Wenn man die Kalorienbomben einer Grillparty meidet kann man den Abend unter Freunden genießen.