Ein selbst gemachter Glühwein vom Grill ist in der vor Weihnachtszeit etwas ganz Tolles. Die Wärme vom Grill, die Weihnachtlichen Gewürze, ein schöner Rotwein all diese Dinge machen eine schöne Adventszeit mit einem Glühwein vom Grill aus. Dieses Glühwein Rezept braucht nicht viele Zutaten und ist schnell Heiß.
Dutch Oven
Hirschgulasch aus dem Dutch Oven
Die Herbst- und Winterzeit ist ideal für Schmorgerichte aus dem Dutch Oven. Ich habe mich diesmal für ein Hirschgulasch entschieden. Das Wildfleisch hat einen ganz tollen Eigenen Geschmack. Wie immer habe ich das Hirschfleisch habe ich bei Anna Gerken-Stamm von Wild in Hamburg gekauft. Bei Ihr gibt es frisches Wildfleisch aus der Region. Dieses klassische Sonntagsessen habe ich mit meinem selbst gemachten Rotkohl und Klösen Angerichtet.
Colafleisch aus dem Dutch Oven
Colafleisch aus dem Dutch Oven ist ein einfache Zubereitung eines Schmorgerichtes. Eigentlich ist es nur das Fleisch scharf Anbraten und alles andere dazu geben und dann alles ca. 2-3 Stunden vor sich hin köcheln lassen und fertig ist ein leckeres Gericht.
Rotwein Ossobuco aus dem Dutch Oven – Rezept –
Ossobuco ist ein traditionelles Schmorgericht aus dem Norden Italiens aus Rinderbeinscheiben, Gemüse und frischen Kräutern. Der Begriff Osso buco bedeutet wörtlich „Knochen mit Loch“, nach dem Hohlknochen, der die Hachse durchzieht.
Hähnchen im Heu Bett aus dem Dutch Oven
Das Hähnchen im Heu Bett ist schnell gemacht und schmeckt Lecker. Da die Hähnchenschenkel bei geschlossenen Deckel im Dutch Oven Zubereitet werden, sind die Hähnchenkeuel auch sehr Zart und Saftig.
Pulled Pork aus dem Dutch Oven
Ein Dutch Oven ist ein gusseiserner Schmortopf, der die Wärme optimal verteilt und nur mit glühenden Kohlen beheizt wird. Man kann darin so ziemlich alles drin machen. Von Suppen über Eintöpfe, Braten bis hin zu gebackenem Brot. Pulled Pork wird normalerweise auf dem Smoker oder einem Kugelgrill zubereitet. Bei einer Temperatur von ungefähr 110 Grad wird der Schweinenacken (bevorzugt, da dieser saftiger wird) dann bis zu einer Kerntemperatur von etwa 92 Grad gesmoked. Ein Pulled Pork auf herkömmliche Art zubereitet hingegen dauert oftmals bis zu 22 Stunden!
Weihnachtlicher Rotkohl aus dem Dutch Oven
Zu unserem Heiligabend Festessen , einer Gänsekeule aus Freilandhaltung vom Schönmoorer Hof in Schleswig-Holstein, gab es einen Weihnachtlicher Rotkohl aus dem Dutch Oven.
Der Schönmoorer Hof liefert Gänse, Enten (Barbarie), Mularden, Hähnchen, Perlhühner und Wildfleisch an die Gastronomie, an den Handel und an Privatpersonen. Das Geflügel wird auf großzügigen Weiden von Anfang Mai bis Dezember gehalten und erhält dadurch ein vorzüglich gereiftes Fleisch. Geschlachtet wird in der hofeigenen Schlachterei und zu gewünschten Terminen frisch geliefert.