Ein Kaffee-Rub verleiht Ihrem Steak ein einzigartiges Aroma und eine köstliche Kruste. Der kräftige Geschmack des Kaffees harmoniert wunderbar mit den herzhaften Aromen des Ribeye-Steaks. Hier ist ein tolles Rezept, um ein leckeres Kaffee-Rub-Steak auf dem Grill zuzubereiten.
Steak mit Kaffee-Rub
Zutaten:
- 2 Ribeye-Steaks (ca. 2 cm dick)
- 2 Esslöffel gemahlener Kaffee
- 1 Esslöffel brauner Zucker
- 1 Teelöffel Paprika
- 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- Olivenöl zum Einreiben
Zubereitung:
- Beginnen Sie damit, den Grill auf hohe Hitze vorzuheizen, um eine gute Kruste auf dem Steak zu erzeugen.
- In einer kleinen Schüssel mischen Sie den gemahlenen Kaffee, braunen Zucker, Paprika, Kreuzkümmel, Knoblauchpulver, Salz und schwarzen Pfeffer gründlich, um den Kaffee-Rub herzustellen. Diese Gewürzmischung verleiht Ihrem Steak einzigartige Aromen und eine würzige Note.
- Reiben Sie die Ribeye-Steaks großzügig mit Olivenöl ein. Dadurch wird sichergestellt, dass der Rub gut haftet und das Fleisch saftig bleibt.
- Bestreuen Sie die Steaks anschließend gleichmäßig mit der vorbereiteten Kaffee-Rub-Gewürzmischung. Drücken Sie die Gewürze sanft an, damit sie am Fleisch haften bleiben.
- Legen Sie die Steaks auf den heißen Grill und grillen Sie sie für etwa 4-5 Minuten pro Seite. Die genaue Garzeit hängt von der Dicke der Steaks und Ihrer gewünschten Garstufe ab. Für ein medium-rare Steak sollten Sie eine Innentemperatur von ca. 55-57°C anstreben. Für die Überwachung der Kerntemperatur verwende ich das Bluetooth Thermometer Meater+ .
- Nehmen Sie die Ribeye-Steaks vom Grill und lassen Sie sie für etwa 5 Minuten ruhen, damit sich die Säfte im Fleisch verteilen können. Dadurch wird das Steak noch saftiger und zarter.
- Nach der Ruhezeit schneiden Sie das Steak in dünne Scheiben gegen die Faser des Fleisches, um die Zartheit zu betonen.
- Servieren Sie das saftige Kaffee-Rub-Steak als Hauptgericht zusammen mit Beilagen Ihrer Wahl, wie zum Beispiel gegrilltem Gemüse, Kartoffeln oder einem frischen Salat.
Genießen Sie Ihr köstliches Ribeye-Steaks mit dem einzigartigen Aroma des Kaffee-Rubs. Die Kombination aus dem kräftigen Kaffeegeschmack und den würzigen Gewürzen wird Ihre Geschmacksknospen begeistern. Guten Appetit!
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