Von dieser Dunkelbier Marinade bin ich total begeistert. Das Bier gibt dem Fleisch eine Bittere Note, während der Ahorn Sirup die Süße mit sich bringt. Und die restlichen Gewürze die Würze bringen. Ich habe ein Schweinenacken Steak über Nacht mit einer roten Zwiebel in einem Zip Beutel Marinieren lassen. Das Fleisch wurde trocken getupft und „normal“ auf dem Grill gegrillt.
Dunkelbier Marinade
Zutaten:
100ml Dunkles Bier
3 EL Oliven Öl
2 EL Ahorn Sirup
1 EL Geräuchertes Paprika Pulver Süß
2 TL Knoblauchpulver
0,5 TL Chiliflocken
0,5 TL Gemahlen Pfeffer
1 rote Zwiebel
Zubereitung:
Das Bier, Oliven Öl, den Ahorn Sirup und die Gewürze miteinander verrühren.
Die Zwiebel in ganz dünne Scheiben schneiden.
Das verwendete Fleisch sollte mindestens 6 Stunden in der Dunkelbier Marinade ziehen, besser ist es das das Fleisch über Nacht Mariniert.
Da die Marinade kein Salz enthält, Salzt man das Fleisch erst nach dem Grillen.
