Butterfly Drumsticks Rezept– So gelingen sie perfekt

Einführung

Butterfly Drumsticks sind eine clevere Grilltechnik, bei der Hähnchenunterkeulen entlang des Knochens aufgeschnitten und wie ein Schmetterling aufgeklappt werden. Diese Methode sorgt für eine größere Oberfläche, intensivere Röstaromen, eine knusprige Haut und eine deutlich verkürzte Garzeit. Gleichzeitig zieht die Marinade besser ein und macht das Fleisch besonders saftig. Ideal für Grillpartys, schnelle Gerichte im Backofen oder ein aromatisches BBQ-Erlebnis.

Was sind Butterfly Drumsticks?

Bei Butterfly Drumsticks handelt es sich um Hähnchenunterkeulen, die durch einen gezielten Schnitt aufgeklappt werden. Diese Technik wird häufig im BBQ-Bereich verwendet, um das Fleisch gleichmäßiger und schneller zu garen.

Vorteile der Butterfly-Technik

• Kürzere Garzeit – perfekt für spontanes Grillen
• Mehr Röstaromen durch größere Oberfläche
• Bessere Aufnahme von Marinaden und Gewürzen
• Besonders knusprige Haut
• Zarteres Fleisch durch Entfernen der Sehnen

Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Schneiden

1. Drumstick vorbereiten: Mit einem scharfen Messer längs am Knochen einschneiden.
2. Fleisch vorsichtig auf beiden Seiten lösen und aufklappen.
3. Sehnen beim Schneiden gleich mit entfernen.
4. Nach Belieben würzen oder marinieren.

Grillanleitung für Butterfly Drumsticks

Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Die Drumsticks mit der Hautseite nach unten auf den Rost legen und 12–15 Minuten pro Seite grillen. Wichtig ist eine Kerntemperatur von 75 °C, damit das Fleisch durchgegart, aber noch saftig ist. Vor dem Servieren kurz ruhen lassen.

Tipps für Marinaden und Würzmischungen

• Mediterran: Olivenöl, Knoblauch, Rosmarin und Zitronensaft
• Asiatisch: Sojasauce, Ingwer, Honig und Sesamöl
• Klassisch würzig: Paprika, Chili, Knoblauch und Pfeffer

Fazit

Butterfly Drumsticks sind eine einfache, aber äußerst effektive Methode, Hähnchenunterkeulen schnell, knusprig und aromatisch zuzubereiten. Egal ob für den Grillabend mit Freunden oder ein schnelles Familienessen – mit dieser Technik gelingt Geflügel immer perfekt.