Barbecue – oder kurz BBQ – stammt historisch gesehen aus den USA und bezeichnet eine Garmethode, bei der Fleisch geräuchert wird. Ein wichtiges Gerät ist hierbei der Smoker. Heutzutage ist Barbecue aber auch ein Synonym für das Grillen allgemein sowie für das Grillgerät selbst. Davon ausgehend wird der Grill im australischen Raum mit Barbie bezeichnet, während das Grillen in Mittelamerika Barbacoa genannt wird.
