Rehkrone gegrillt

Verlockend aromatisch und unwiderstehlich zart: Entdecke das Rezept für Rehkrone gegrillt mit einer köstlichen Mischung aus frischem Thymian, Wacholderbeeren und Lorbeerblatt

Rehkrone gegrillt

Zutaten:

•  Rehkrone
• 3 Zweige frischer Thymian
• 1 Esslöffel Wacholderbeeren
• 2 Lorbeerblätter
• Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• Salz nach Geschmack
• Olivenöl
• Bluetooth-Thermometer (z.B. Maeter+)

Anleitung:

1. Vorbereitung des Fleisches:

1. • Die Rehkrone gründlich waschen und trocken tupfen.
   • Mit Salz und schwarzem Pfeffer großzügig würzen.

1. Marinade vorbereiten:

1. • Frischen Thymian von den Stielen zupfen.
   • Die Wacholderbeeren leicht im Mörser zerstoßen.
   • Lorbeerblätter grob zerbrechen.
   • Thymian, Wacholderbeeren, Lorbeer, schwarzen Pfeffer und eine Prise Salz in einer Schüssel vermengen.
   • Die Rehkrone mit der Marinade gleichmäßig einreiben.

1. Marinierzeit:

1. • Das Fleisch mindestens 2 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank marinieren, um die Aromen gut aufzunehmen.

1. Grill vorbereiten:

1. • Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen.

1. Grillen:

1. • Die Rehkrone aus der Marinade nehmen und Raumtemperatur annehmen lassen.
   • Den Grillrost leicht mit Olivenöl bestreichen, um ein Ankleben zu verhindern.
   • Die Rehkrone auf den Grill legen und je nach Dicke und gewünschter Garstufe 15-20 Minuten pro Seite grillen.
   • Die Kerntemperatur mit einem Bluetooth-Thermometer (z.B. Maeter+) überwachen. Die gewünschte Kerntemperatur für Medium-Rare beträgt etwa 54-57°C.

1. Ruhephase:

1. • Die gegrillte Rehkrone für etwa 10 Minuten ruhen lassen, damit sich die Säfte im Fleisch setzen können.

1. Servieren:

1. • Die Rehkrone in Scheiben schneiden und auf einer Servierplatte anrichten.
   • Mit frischen Kräutern und Beilagen nach Wahl servieren.

Genieße diese köstliche gegrillte Rehkrone mit den Aromen von Thymian, Wacholder und Lorbeer.