Chorizo Jam – Chorizo Marmelade
Eine Marmelade die man zu Früstück auf Brot oder Brötchen Essen kann,
oder als Toping für einen Burger verwenden.
Zutaten:
5 Chorizo
Frischen Thymian
3 geräuchte Knoblauchzehen
5 rote Zwiebeln
1 TL geräuchertes Paprikapulver
2 EL Ahornsirup
3 EL Balsamico-Essig
4 EL brauner Zucker
Zubereitung:
Die Chorizo in kleine Würfel schneiden. Und in einer Pfanne für ca. 10 Minuten langsam auslassen.
Die Chorizowürfel in ein Sieb geben und das Ausgelassene Fett auffangen.
Die Zwiebeln und den Knoblauch klein schneiden und in einem Teil des Chorizofettes andünsten. Das Paprikapulver, den Ahornsirup, den Zucker sowie den Balsamico Essig zu den Zwiebeln geben. Nach ca. 5 Minuten die Chorizowürfel und den gezupften Thymian wieder zugeben und weitere 20 Minuten leicht vor sich hin köcheln lassen.
Nachdem alles Eingekocht ist kommt alles in den Mixer und wird Püriert. Jetzt kann man die Marmelade in Ausgekochte Einweckgläser füllen.
