Direkt grillen
Mit direktem Grillen bezeichnet man die konventionelle Form des Grillens. Hierbei befindet sich die Glut direkt unter dem Grillgut und gart dieses mit voller Energie. Röstaromen werden hierdurch sehr stark…
Dry Aged
Das Dry Aged ist eine Form der Fleischveredlung die über das Abhängen der Fleischreifung bewerktstelligt wird. Als Fleischreifung bezeichnet man das kontrollierte Lagern von rohem Fleisch. Fleisch wird bald nach…
Indirekt Grillen
Für indirektes Grillen liegt das Grillgut im Gegensatz zum direkten Grillen nicht direkt über der Glut. Bei dieser Grilltechnik werden die Kohlen bzw. die Glut so angeordnet, dass die Kohle…